自家栽培のデラウェアで造ったオレンジワイン。 数日かけて収穫、選果、除梗破砕を繰り返し、醸しながら足していくという工程で仕込み始めました。 バスケットプレスで搾汁の際、圧をかけず自重で溢れ出たものだけをタンクに入れ、静置の後澱引きしたものが「rasa (ラサ)」。 その残りの果皮や種を含むものをさらに醸した後、自分の力の限界まで搾ったワインが「phala（パラ）」です。 「phala（パラ）」というサンスクリット語の言葉には「果実が成る」「成功する」「結果が出る」という意味があります。 力を込めて搾った液体は思いの外さっぱりとした飲みやすいワインになりました。 酸味がしっかりとあり、甘味、苦味がバランスよく感じられます。 軽さと飲みごたえをお楽しみください。