同時リリースの「YOINEKO」とよく似た造りのワイン。 「YOINEKO」とは別の圃場のぶどうで造っています。 房のままタンクで発酵を見守るマセラシオンカルボニックの手法で醸造を始めました。 途中、幾度かぶどうを加えていく過程で、タイミングをみて手で破砕をしていきます。 仕込みを始めてから約1ヶ月半後に搾汁、その約1ヶ月後に澱引きをして瓶詰め。 やさしい仕上がりになっています。 2021年度の「vandela(ヴァンデラ) II」を思い出すような味。 その印象から同じラベルデザインで色目を変えて、「vandela Semi」と名付けてリリースします。 酸化防止剤、培養酵母の添加なし。 アルコールは１２度。 ♦︎・・・♢・・・♦︎・・・♢・・・♦︎・・・♢ 【ペアリング@うちの晩酌】 ワインの味をイメージする参考にしていただけたら、と思います。 ＊ペペロンチーノ　　◎ 　　ガーリックの風味と合います。 ＊握り寿司　　酢飯に馴染むと感じます。　 　　穴子　　◎ 　　ハマチ　　◎ 　　イカ　　◎ 　　トロ　　△ ＊自家製ねり店（シイラ、豆腐入り) ◎ ＊うどんすき　　△ 　　渋みが目立つ ＊OGビーフ、塩バター焼き　◯ ＊レンコンキムチ　　◎